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中文名瓜氨酸蘋果酸

外文名Citrulline malate

別    名L-瓜氨酸 DL-蘋果酸1：1

CAS登錄號54940-97-5

在食品中的應用：在食品工業(yè)中，L - 瓜氨酸 - DL - 蘋果酸可作為酸度調節(jié)劑和風味增強劑使用。它能夠調節(jié)食品的酸堿度，改善食品的口感和風味，使食品具有更適宜的酸度和特的風味，常用于飲料、乳制品、烘焙食品等產品中。

其他用途：可作為有機合成中間體；還可用于化妝品、洗滌劑、合成樹脂、染料等工業(yè)產品的生產，也可作為除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。

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