腐熟度是評價牛糞有機肥質(zhì)量的重要指標。未腐熟的牛糞施入土壤后會產(chǎn)生二次發(fā)酵，與作物爭奪氮素和氧氣，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)影響作物生長。常用的腐熟度評價方法包括：
物理指標：溫度降至環(huán)境溫度且穩(wěn)定不變，物料呈深褐色或黑色，無惡臭而有泥土味。
化學指標：C/N比降至20以下，NH??-N含量降低，NO??-N含量增加，腐殖化指數(shù)穩(wěn)定。
生物指標：種子發(fā)芽指數(shù)≥70%，微生物群落結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定。


溫度是堆肥過程中重要的控制參數(shù)之一。合理的溫度控制應(yīng)遵循"快速升溫、保持高溫、逐步降溫"的原則。堆肥初期應(yīng)快速升溫至55℃以上，高溫階段維持55-65℃至少5-7天，以確保殺滅病原菌和雜草種子。后期溫度逐漸降至40℃以下，表明堆肥進入腐熟階段。


C/N比調(diào)控
碳氮比是影響堆肥質(zhì)量和效率的重要參數(shù)。牛糞本身的碳氮比約為25:1，基本符合堆肥要求。但在實際生產(chǎn)中，常因牛糞來源、墊料種類等因素的差異需要適當調(diào)整。添加秸稈、鋸末等可提高碳氮比，添加糞尿等可降低碳氮比，終控制在25:1-30:1為適宜。

條垛式堆肥是將物料堆成長條狀垛體，通過機械定期翻堆來實現(xiàn)通風供氧的堆肥方式。這種方法投資相對較低，操作簡單，適合中小規(guī)模養(yǎng)殖場采用。合理的條垛尺寸一般為底寬2-4米，高1-2米，長度視場地而定。翻堆頻率根據(jù)堆體溫度變化進行調(diào)整，通常3-7天翻堆一次。



在實際操作中，通過控制物料的碳氮比(佳范圍為25:1-30:1)、含水量(50%-60%)和孔隙度，可以顯著提高堆肥效率。添加膨松劑如鋸末、秸稈等有助于改善堆體結(jié)構(gòu)，提高通氣性。

槽式好氧發(fā)酵
槽式好氧發(fā)酵是在封閉或半封閉的槽體內(nèi)進行，通過攪拌設(shè)備翻動物料，強制通風系統(tǒng)氧氣供給的堆肥工藝。這種方法的優(yōu)點是占地面積小，發(fā)酵周期短(通常15-30天)，環(huán)境污染小，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

傳統(tǒng)的牛糞堆肥主要采用自然堆漚法，這種方法雖然簡單易行，但存在發(fā)酵周期長、養(yǎng)分損失大、無害化不等缺點。自然堆漚通常需要3-6個月時間，且在發(fā)酵過程中由于溫度達不到無害化要求，可能導致病原微生物和雜草種子存活，影響肥料安全性。

改進的傳統(tǒng)堆肥方法包括添加調(diào)理劑(如秸稈、鋸末等)調(diào)節(jié)碳氮比，定期翻堆增加氧氣供應(yīng)，覆蓋塑料薄膜保溫保濕等措施。這些改進措施能在一定程度上提高發(fā)酵效率，但仍難以實現(xiàn)工業(yè)化、標準化生產(chǎn)。
與其它畜禽糞便相比，牛糞具有碳氮比相對較高(約25:1)、纖維含量豐富、分解速度較慢的特點。這種特性使得牛糞在土壤中能夠持續(xù)穩(wěn)定地釋放養(yǎng)分，提供長久的肥效。牛糞中的纖維素、半纖維素等有機物質(zhì)經(jīng)過微生物分解后形成的腐殖質(zhì)，對改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤保水保肥能力具有果。