有文獻記載格瓦斯（KBAC）是在1850年左右傳入伊犁河谷的。伊犁當(dāng)時是西域的政治、經(jīng)濟、文化中心，1851年，沙皇俄國在伊犁建立領(lǐng)事館，隨后大批的沙皇僑民涌入伊犁。他們也給伊犁帶來了俄國的文化和生活習(xí)慣，#格瓦斯飲品的生產(chǎn)工藝#就是其中之一。因為#格瓦斯的酸甜適度口感清香，逐漸被伊犁各族人民所接受，每家都會釀造格瓦斯，此后的150多年間，這些地區(qū)尤其是伊犁的俄羅斯、維吾爾、哈薩克、回、漢等民族群眾均以各自的方法釀制，并彼此保持著工藝交流，終演繹發(fā)展成為具有濃郁西域風(fēng)情的民族文化飲品。也是新疆風(fēng)味的特色飲品之一。

#卡瓦斯/格瓦斯技術(shù)和前期廠房建設(shè)
1，投資建卡瓦斯/格瓦斯廠，合理的生產(chǎn)設(shè)備為關(guān)鍵，前幾年北京，長沙，上海，深圳，海南，重慶，西安等地的老板建廠時，由于選擇的生產(chǎn)設(shè)備不合理，導(dǎo)致了生產(chǎn)上很大的麻煩，直接影響了卡瓦斯/格瓦斯的口感出不來。造成了再次更換設(shè)備，也造成了前期原有資金投入上的重大損失，和時間上的耽誤，嚴重的導(dǎo)致了個別廠因此倒閉。
2，#鮮釀卡瓦斯/格瓦斯目前在中國還是一個很小眾的產(chǎn)業(yè)，市場還是一片空白，處于待開發(fā)階段，目前還沒有的設(shè)備，都是需要人士指導(dǎo)定制。
3，在國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達，現(xiàn)在生產(chǎn)卡瓦斯/格瓦斯所用的發(fā)酵罐都是啤酒發(fā)酵罐，因為生產(chǎn)啤酒和生產(chǎn)#卡瓦斯/格瓦斯工藝原理有所不同，所以在定制罐時需要在原啤酒發(fā)酵罐的基礎(chǔ)上稍作改變，這是至關(guān)重要的。

近幾年很多老板看好內(nèi)地市場的空白與商機，紛紛進軍內(nèi)地市場，由于#卡瓦斯是鮮釀，是谷物天然發(fā)酵的冰鮮飲品，營養(yǎng)健康、酸甜爽口、消暑解渴、代酒助興，也剛好迎合了現(xiàn)在人們注重養(yǎng)生的觀點，#卡瓦斯市場前景應(yīng)該是一片大好。

綜上所述，#卡瓦斯發(fā)酵型冰鮮飲料，適應(yīng)現(xiàn)今市場需求和飲品發(fā)展趨勢，具備未來飲品的特點，一定能銷量各類飲品，成為未來飲品市場的強勢產(chǎn)品。

源自#俄羅斯的格瓦斯，與#德國啤酒，#美國可樂，#加利亞布扎，一道被稱為#四大民族飲品”。1982年于南斯拉夫舉辦的國際清涼飲料評比中，#俄羅斯格瓦斯，以18分的優(yōu)勢力壓蜚聲世界的可口可樂9.8分而摘得桂冠，足以證明#格瓦斯的魅力。真所謂是品牌價值，世界度早已遠播，飲品天然、營養(yǎng)、健康、可口也早已是收獲人心，只待未來市場的進一步開發(fā)。

本人有幸結(jié)識各民族的#卡瓦斯，#格瓦斯，#克瓦斯，#格瓦奇，#卡瓦奇，民間手藝人，綜合總結(jié)經(jīng)驗掌握了#一種手工發(fā)酵法，#卡瓦斯/格瓦斯質(zhì)量大幅提升，自己在廠里是經(jīng)過#多年反復(fù)的研究與調(diào)配，并在#內(nèi)地多個城市建卡瓦斯廠經(jīng)驗，才掌握了符合目前市場70%人以上的#口味口感的卡瓦斯/格瓦斯，也算是做到了匠人匠心品質(zhì)，也掌握了目前合理的#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)設(shè)備，和#佳卡瓦斯/格瓦斯口感的配方配比。2006年在#烏魯木齊與朋友合伙開卡瓦斯廠，當(dāng)時規(guī)模做到大，那會新疆戶外夜市非常火爆。#卡瓦斯和手工冰激凌被譽為新疆特色飲品。后相繼在阿克蘇地區(qū)，伊犁地區(qū)建設(shè)分廠。

有興趣投資的老板可以與我聯(lián)系：
1、前期：根據(jù)廠房內(nèi)部按照#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)的要求及標(biāo)準(zhǔn)，進行合理的車間布局設(shè)計。

2、中期：和設(shè)備廠家根據(jù)#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)工藝，合理設(shè)計，到設(shè)備進廠安裝、清洗、消毒、調(diào)試、并終對設(shè)備進行#試生產(chǎn)出合格的卡瓦斯/格瓦斯產(chǎn)品。合理的生產(chǎn)設(shè)備為關(guān)鍵，都需要人士指導(dǎo)定制，在定制發(fā)酵罐時，需要在原啤酒發(fā)酵罐的基礎(chǔ)上稍作工藝改變，才能#符合卡瓦斯/格瓦斯罐的生產(chǎn)工藝。

3、后期：#卡瓦斯/格瓦斯的技術(shù)指導(dǎo)和配方的配比筆記教學(xué)，再到#卡瓦斯/格瓦斯生產(chǎn)能力的合理安排，全程手把手教會，直到自己能#自立完成卡瓦斯/格瓦斯制作，并完全掌握了生產(chǎn)技術(shù)和具備立生產(chǎn)能力視為#卡瓦斯/格瓦斯技術(shù)轉(zhuǎn)讓完成。</a>

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