腐熟度是評價牛糞有機肥質(zhì)量的重要指標。未腐熟的牛糞施入土壤后會產(chǎn)生二次發(fā)酵，與作物爭奪氮素和氧氣，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)影響作物生長。常用的腐熟度評價方法包括：
物理指標：溫度降至環(huán)境溫度且穩(wěn)定不變，物料呈深褐色或黑色，無惡臭而有泥土味。
化學指標：C/N比降至20以下，NH??-N含量降低，NO??-N含量增加，腐殖化指數(shù)穩(wěn)定。
生物指標：種子發(fā)芽指數(shù)≥70%，微生物群落結(jié)構趨于穩(wěn)定。


除了這些基本指標外，的牛糞有機肥還應具有較低的電導率(EC值<4mS/cm)，避免對作物造成鹽脅迫；糞大腸菌群數(shù)≤100個/g，蛔蟲卵死亡率≥95%，確保衛(wèi)生安全；種子發(fā)芽指數(shù)(GI)≥70%，表明肥料已經(jīng)充分腐熟，對作物安全。

溫度是堆肥過程中重要的控制參數(shù)之一。合理的溫度控制應遵循"快速升溫、保持高溫、逐步降溫"的原則。堆肥初期應快速升溫至55℃以上，高溫階段維持55-65℃至少5-7天，以確保殺滅病原菌和雜草種子。后期溫度逐漸降至40℃以下，表明堆肥進入腐熟階段。


通氣控制
好氧堆肥過程中，適宜的氧氣濃度(不低于5%)是微生物正常活動的前提。通氣不僅提供氧氣，還起到調(diào)節(jié)溫度、去除水分的作用。通氣量不足會導致厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生臭味物質(zhì)；通氣過量則會使堆體散熱過快，影響高溫維持。應根據(jù)堆肥不同階段的特點調(diào)整通氣策略。


C/N比調(diào)控
碳氮比是影響堆肥質(zhì)量和效率的重要參數(shù)。牛糞本身的碳氮比約為25:1，基本符合堆肥要求。但在實際生產(chǎn)中，常因牛糞來源、墊料種類等因素的差異需要適當調(diào)整。添加秸稈、鋸末等可提高碳氮比，添加糞尿等可降低碳氮比，終控制在25:1-30:1為適宜。

反應器堆肥
反應器堆肥是在完全封閉的容器內(nèi)進行的自動化堆肥工藝，具有占地面積小、發(fā)酵、環(huán)境影響小、不受氣候條件限制等優(yōu)點。雖然設備投資較高，但因其、環(huán)保的特點，正逐漸成為大中型有機肥廠的工藝。