折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
"小白嘴白山藥"是白山藥的品種。該品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，經(jīng)化驗(yàn)分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白質(zhì)1.9--2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含黏液汁、膽堿、蛋白質(zhì)、多酚氧化酶、維生素C、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素和3、4-二羥基苯乙胺等，這些都是重要的滋補(bǔ)成份，可以補(bǔ)脾健胃，所以說(shuō)白山藥不僅是重要的大補(bǔ)食品，而且是重要的藥材，因此自古就有"山藥山藥，山中之藥"的說(shuō)法，常食有益身體健康。

折疊編輯本段名稱(chēng)由來(lái)
小白嘴白山藥的種植歷史悠久，自漢朝時(shí)期便有薯蕷的記載，興盛于唐朝。在漢唐時(shí)期，當(dāng)?shù)氐耐宕奘霞易鍤v來(lái)喜歡品食小白嘴白山藥，崔氏家族出了20余位宰相，將軍等顯赫人物更是上百余位，小白嘴白山藥被贊譽(yù)為"宰相山藥"。西廂記中的崔鶯鶯因美容養(yǎng)顏亦鐘愛(ài)于此，其眉清目秀，唇紅齒白，口若櫻桃，酷愛(ài)山藥。當(dāng)?shù)胤N植的老農(nóng)民、老鋤頭們便將崔家小姐喜歡的品種稱(chēng)為小白嘴白山藥，名字由來(lái)如此。

折疊編輯本段種植歷史
在河北中部，滹沱河、沙河、潴龍河、唐河等河流發(fā)源于太行山脈，向東匯流至渤海。大量的泥沙沖積成平原，土質(zhì)疏松，營(yíng)養(yǎng)豐富，得天厚的水土是小白嘴白山藥生長(zhǎng)的良好基地。小白嘴山藥廣泛種植于深州、安平、安國(guó)、深澤、蠡縣等地，該區(qū)域古稱(chēng)博陵，相傳望族崔氏酷愛(ài)山藥，崔氏在漢唐時(shí)期出了20余位宰相，因此小白嘴山藥被贊譽(yù)為"宰相山藥"，西廂記當(dāng)中崔鶯鶯亦鐘愛(ài)美容養(yǎng)顏的小白嘴山藥。勤勞的河北老農(nóng)民、老鋤頭們一如既往的培育、呵護(hù)、種植小白嘴白山藥。長(zhǎng)期以來(lái)就有種植蔬菜，趕集賣(mài)菜的習(xí)慣。那時(shí)農(nóng)民就把白山藥當(dāng)做一種時(shí)令蔬菜種上一兩畦或四五畦，收獲后在農(nóng)村集市上出售或當(dāng)做滋身健體的補(bǔ)品贈(zèng)送給坐月子(生孩子)和生病的親朋好友食用，由于產(chǎn)量低而成為稀罕珍品之物。實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制以來(lái)，廣大農(nóng)民有了種植自由權(quán)，農(nóng)民開(kāi)始將白山藥由菜園種植轉(zhuǎn)移到大田種植，種植面積逐年擴(kuò)大，白山藥種植已逐漸成為一種產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而輻射到周邊村莊，種植面積連方成片，達(dá)兩千多畝，產(chǎn)量可達(dá)五百萬(wàn)公斤。

近幾年來(lái)，小白嘴白山藥美名遠(yuǎn)揚(yáng)，本地商戶(hù)當(dāng)做當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)饋贈(zèng)商友，得到高度贊揚(yáng)。現(xiàn)"小白嘴"白山藥已北京﹑天津﹑廣州﹑上海等大中城市，受到當(dāng)?shù)厥忻竦那嗖A，成為人們餐桌上的美味佳肴。

折疊編輯本段品種特點(diǎn)
山藥，亦藥亦蔬，食藥兼用。小白嘴白山藥，是河北人民種植的食用性品種。小，相同的生產(chǎn)期限，產(chǎn)量雖小但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高;白，表皮較白肉質(zhì)如玉，皮里易剝離;嘴，山藥末端如嬰兒嘴巴，同時(shí)嘴兒化讀音表明了是好吃的山藥品種。山藥亦藥亦蔬，但一般不可兼得，小白嘴將山藥的美觀、口感、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到，被譽(yù)為好吃的山藥

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