朝陽市紡織上漿用玉米變性淀粉生產(chǎn)設(shè)備廠商
通過變性處理降低淀粉粘度、增加其在食品中的濃度，提高固形物含量和淀粉形成凝膠的能力，如酸變性淀粉和氧化淀粉。通過改性處理改善淀粉的成膜性。如通過切支酶切斷支鏈分子中的α-1，6 糖苷鍵，增加直鏈分子的比例，經(jīng)此過程處理后的淀粉形成的膜具有很好的強度和隔氧性。
木薯變性淀粉可以在高溫、高剪切力和低 pH條件下保持較高的粘度、穩(wěn)定性，從而保持其增稠的能力。很多食品需要在高溫下加工或殺菌，原淀粉在高溫下容易分解、從而粘度降低，失去增稠能力。另外，偏酸性食品體系也會使淀粉分子酸解而失去增稠和穩(wěn)定能力。而通過淀粉的變性處理如交聯(lián)淀粉，可以明顯提高淀粉的耐熱、耐酸和抗剪切力。
通過變性處理，可以使淀粉在室溫或低溫儲藏過程中不易凝沉。糊化的淀粉在貯藏過程中會通過氫鍵相互作用發(fā)生分子內(nèi)或分子間的重排結(jié)晶，會導(dǎo)致液體食品的析水分層，出現(xiàn)上下分層，體系渾濁，降低產(chǎn)品的感官品質(zhì)，導(dǎo)致固體食品質(zhì)構(gòu)硬化如面包的老化，米飯的硬化。而淀粉分子上引入親水性的基團，通過空間位阻、分子排斥力和親水能力，抑制淀粉的凝沉，提高儲藏穩(wěn)定性。
提高食品的凍融穩(wěn)定性。一些速凍食品需要反復(fù)的凍融，添加木薯變性淀粉如羥丙基淀粉可以提高持水能力，降低凝沉，提高反復(fù)凍融的穩(wěn)定性。通過變性處理提高淀粉糊的透明度，改善食品的外觀，提高其光澤度木薯原淀粉的親水性差，用它制作食品時，則往往因其不能很好地結(jié)合水分子，而使整個食品體系透光率低、食品發(fā)白無光澤。淀粉分子上引入親水性基團，能夠形成質(zhì)構(gòu)均勻的體系，使食品具有很好的透明度和光澤。
常州吳總雙螺桿擠壓膨化大黃米苦蕎片鍋巴機器廠商
52000元
產(chǎn)品名：大黃米鍋巴設(shè)備,膨化鍋巴加工設(shè)備,苦蕎片生產(chǎn)線,苦蕎鍋巴機器
全套水產(chǎn)飼料寵物飼料加工設(shè)備MT85主機
52000元
產(chǎn)品名：大型飼料膨化機,魚飼料生產(chǎn)線,漂浮飼料加工設(shè)備,魚飼料加工設(shè)備
出口安哥拉水產(chǎn)漂浮魚飼料生產(chǎn)線時產(chǎn)300公斤
52000元
產(chǎn)品名：魚飼料膨化設(shè)備,魚飼料生產(chǎn)線,膨化魚飼料機器,漂浮魚飼料設(shè)備
全套漂浮魚飼料系統(tǒng)工程設(shè)備制造商
52000元
產(chǎn)品名：魚飼料生產(chǎn)線,膨化魚飼料設(shè)備,漂浮魚飼料生產(chǎn)線,鱸魚飼料加工機器
全套自動化小型漂浮魚飼料生產(chǎn)線MT70主機廠家
62000元
產(chǎn)品名：小型魚飼料生產(chǎn)線,鱸魚飼料加工設(shè)備,漂浮魚飼料生產(chǎn)線,魚飼料膨化機
池塘養(yǎng)殖漂浮飼料膨化飼料生產(chǎn)線廠家定制
62000元
產(chǎn)品名：漂浮魚飼料設(shè)備,膨化魚飼料生產(chǎn)線,魚飼料膨化機,膨化飼料機器
全套水產(chǎn)漂浮魚飼料生產(chǎn)線時產(chǎn)1噸出口孟加拉國
52000元
產(chǎn)品名：魚飼料膨化機,魚飼料加工設(shè)備,漂浮魚飼料生產(chǎn)線,懸浮飼料生產(chǎn)設(shè)備
球狀拉絲蛋白生產(chǎn)線提供技術(shù),膨化組織蛋白機器
面議
產(chǎn)品名：拉絲蛋白生產(chǎn)線,膨化組織蛋白機器