安賽蜜是無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有強烈甜味。
它對光、熱穩(wěn)定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機溶劑。

用途：安賽蜜廣泛用于各種食品和飲料中，如乳制品、甜點、烘焙產(chǎn)品、糖果、口香糖、飲料（包括軟飲料）等，以提供甜味同時減少熱量攝入。

紡織行業(yè)：目前，安賽蜜在紡織行業(yè)的應用尚未廣泛報道，可能不是其主要應用領(lǐng)域。
農(nóng)業(yè)：安賽蜜在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應用同樣有限，不常用于植物生長調(diào)節(jié)劑或農(nóng)藥等方面。

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