低聚果糖的分子式較為復(fù)雜，因為它是由1~3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。因此，其分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖）。

低聚果糖是一種天然存在的功能性低聚糖，主要存在于香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等植物中。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它可以增加食品的甜味和口感，同時降低食品的熱量和糖分含量。此外，低聚果糖還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，適用于各種食品加工過程。

用法用量：在食品中添加低聚果糖時，通常根據(jù)產(chǎn)品的配方和口感需求來確定添加量。一般來說，每100克食品中添加5~10克低聚果糖較為常見。具體用法用量還需參考相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

用法用量：在飼料中添加低聚果糖時，需要根據(jù)動物的品種、生長階段和營養(yǎng)需求來確定具體的添加量。一般來說，每千克飼料中添加2~5克低聚果糖較為常見。但具體添加量還需根據(jù)飼料配方和動物的實際需求來確定。

低聚果糖是由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構(gòu)成的直鏈雜低聚糖。它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)中的果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。

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