簡介：低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中廣泛應用，主要作為甜味劑、營養(yǎng)強化劑和功能性成分添加到各類食品中，如乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等。

用途：低聚果糖在農(nóng)業(yè)領域的應用也相對有限，但作為一種天然存在的物質，其可能對植物生長或土壤改良等方面具有一定的研究價值。

分子式：低聚果糖的分子式較為復雜，因為它是果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，因此沒有單一的分子式。

通?？梢员硎緸镚-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖），表示蔗糖分子以β-(1→2)糖苷鍵與1-3個果糖分子結合而成的化合物。

低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖等混合物，屬于天然活性物質，在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖不能被人體直接消化吸收，但能被腸道細菌吸收利用，因此具有低熱能值的特點。

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