用于般食品，如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為紅色著色劑。梔子紅是由梔子提取物京尼平昔與氨基化合物經過適當?shù)拿附夥磻玫?。產品在水溶液中呈現(xiàn)暗紫紅色耐光性與耐熱性具佳?？梢栽诘腜H范圍內使用。作為梔子的系列產品之一，梔子紅不僅可以單作為紅色色素使用，還可以與梔子藍或梔子黃復配，得到其他各種顏色用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等
穩(wěn)定性:在pH值為2.5~8.0范圍內,色調僅變化±5%,穩(wěn)定性良好,pH值在6以上時紅色稍淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4~6范圍內耐光性良好,在pH值為2.5及8時略有變化。pH3.5以下易產生沉淀。對Al2+、Ca2+穩(wěn)定,對Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不穩(wěn)定,需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無影響。
著色能力:對蛋白質和碳水化合物的染色性良好。
用法:先用溫水(純凈水)溶解,再用一定量的純凈水調整至所需比例.
用途:用于一般食品,如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色,為紅色著色劑
用途:可用于各類食品、飲料、制藥、化妝品等行業(yè)的著色用法:先用溫水(純凈水)溶解再用一定量的純凈水調整至所需比例.用量:參與用量0.05%~01%
內包裝:1000g/袋、10kg/袋:外包裝:10kg/箱(桶)貯存:包裝密封在陰涼、千燥處保存打開后如未用完應及時封口保存
著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60余種，我國允許使用的有46種，按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑安全意識的提高，大力發(fā)展天然、營養(yǎng)、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發(fā)展方向
動物本身并不能合成色素。研究也發(fā)現(xiàn)，只有含氧功能基（如羥基、?；?、酮基等）的類 胡蘿卜素（carotenoids）類在畜、禽、水產品內才有著色效果。
