三水合物乙酸鈉為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。在干燥空氣中易風化，并在120℃時失去結晶水，溫度再高時則可能分解。而無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點高達324℃。
乙酸鈉在工業(yè)上被用作多種反應的催化劑或助劑，如有機合成中的酯化反應等。
它也用于電鍍行業(yè)，如堿性電鍍錫的添加，但并非必要成分。
乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽，屬于有機化合物。它通常以三水合物的形式存在，分子量為136.08（三水合物），為無色或白色晶體，易溶于水。
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