產(chǎn)品別名 |
酒曲,5公斤裝酒曲 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
用途：
可作淀粉質(zhì)原料發(fā)酵釀酒，發(fā)酵大米好，也適宜發(fā)酵玉米、高粱、木薯等含淀粉原料，可作含糖質(zhì)原料發(fā)酵釀酒，如廢糖液、糖泡水、甘蔗水、甘蔗渣和各種果類，可作制醋發(fā)酵，可作糠、菜、瓜、草等豬的發(fā)酵飼料種子。
酒飯溫度達(dá)38℃以上時(shí)要揭蓋采取降溫措施。培菌糖化時(shí)間夏天24-36小時(shí)，冬天36-48小時(shí)即可加水發(fā)酵。每百斤大米加入水150斤。（夏天將防酸粉先加入此水中溶解。）加水后發(fā)酵夏天4-7天，冬天7-10天即可蒸酒。
防酸粉的使用：
防酸粉在夏天制酒使用，有防止酸壞、促進(jìn)發(fā)酵作用。每百斤大米用防酸粉1錢（即5克）在酒飯?zhí)腔墒鞎r(shí)將防酸粉溶在水中然后將此防酸粉水加入酒飯進(jìn)行發(fā)酵。夏天制酒應(yīng)注意，衛(wèi)生操作、低溫發(fā)酵、及時(shí)蒸酒，才能確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
保存
本曲應(yīng)保存在陰涼干燥地方，四個(gè)月內(nèi)發(fā)酵力不變。
南寧市桂南酒曲有限公司 4年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
最近來(lái)訪記錄
