關(guān)鍵詞 |
L-半胱氨酸廠家,云南L-半胱氨酸,L-半胱氨酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
L-半胱氨酸的基礎(chǔ)信息與行業(yè)應(yīng)用指南
CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：52-90-4
分子式：C?H?NO?S
應(yīng)用場(chǎng)景與用量：
烘焙食品：面包、餅干中添加量為0.02-0.045g/kg，改善面團(tuán)筋性和面包口感。
天然果汁：添加量為0.2-0.8g/kg，防止維生素C氧化和果汁褐變。
性狀：無(wú)色結(jié)晶，熔點(diǎn)為 240℃（分解），比旋光度為 + 8.3°～+9.5°，溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于醚、苯、丙酮等。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸，酸性溶液較為穩(wěn)定。
